白身魚のグリエとコノスル・スパークリング
 要は「網焼き」です。 だから白身のお魚を家の魚焼きグリルで焼くだけなんです。 簡単です。 少し焦げてもそれがまたスパークリングのシュワシュワとよく合うんです。 白身のふくよかさがスパークリングの荒さをまろやかにしてくれます。 レモン、ライムの酸が余韻を長くしてくれます。 良いことずくめです。 （笑）★白身魚のグリエ・レモンorライム添え★ 私も初め『グリエ？ってなぁに？』とうちのソムリエに聞くと『網焼きです！』と簡単に言われてしまいました(^^ゞと、言うことなので『白身魚・・・何にしようかなぁ』と思いつつ買い物をしていると、新鮮な【いさき】が売っていましたので、今回はいさきでグリエを作りました。 〈材料2人前〉 白身魚2切れ（鯛やその他の魚でもOKです）レモンまたはライムのくし形〈作り方〉1. 切り身に塩を少し多めに振り掛ける。 （普通は塩をかけて少し置いてから 焼くということが多いですが、私流ですが、焼く寸前に塩を多く振ってから焼 く方が身が固くならなくて、美味しいと思います）2. こんがりと魚焼き器で焼いてください。 3. お召し上がりの際にレモン汁をたっぷりとかけてくださいね。 ・・・詳細・評価を見る |
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